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Whisky d'EcosseKilchoman
Fondée en 2005, la distillerie Kilchoman fut la première à voir le jour sur l'île d'Islay depuis plus d'un siècle. Le whisky Kilchoman se reconnaît par ses saveurs marines influencées par les embruns marins de la plage de Machir Bay. Le premier single malt a y être produit vit le jour en septembre 2009. La distillerie fut bâtie sur le modèle des anciennes "fermes-distilleries" comme on en trouvait beaucoup au 19e siècle. La distillerie façonne à la main son célèbre malt tourbé aux accents marins. L'orge utilisée pour la fabrication du whisky Kilchoman est cultivée directement sur les terres appartenant à la distillerie : on en produirait en moyenne 100 tonnes par an.
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